Podria ser intolerància a un determinat aliment, o simplement irritació estomacal.

Per Kathleen Doheny

Has gaudit de cada mos de pasta alfredo, hamburguesa a la brasa o creme brulee, però hores més tard vas corrent, sense parar, al bany.

Després de vomitar o tenir diarrea, és possible que no us pensem amablement al restaurant o al vostre amfitrió de barbacoa, considerant que teniu enverinament alimentari.

Però és realment? El malestar estomacal pot ser causat per una intolerància o irritació alimentària: el vostre tracte GI i crema brulee simplement no es porten bé.

Als Estats Units, uns 76 milions de persones es emmalalteixen cada any a causa de malalties alimentàries, i més de 300.000 són hospitalitzats, d'acord amb els Centres de Control i Prevenció de Malalties. Encara que la malaltia alimentària és sovint curta i suau, de vegades pot resultar mortal. Prop de 5.000 persones a EUA moren cada any a causa de malalties alimentàries.

Determinar si els problemes relacionats amb l'alimentació són, de fet, l'intoxicació alimentària no sempre és fàcil, ni tan sols per als metges. A continuació us indiquem com saber-ne, i com determinar si necessiteu ajuda mèdica.

Què és l'intoxicació alimentària?

"L'intoxicació alimentària és un terme no mèdic", diu Jay Solnick, MD, professor de medicina i especialista en malalties infeccioses a la Facultat de Medicina Davis de la Universitat de Califòrnia. Però, en general, significa que els bacteris del menjar us van fer malalt.

Una gamma d'organismes i toxines que poden provocar intoxicacions alimentàries, incloent-hi Campylobacter, Salmonella,Shigella, E. coli 0157: H7, Listeria, i el botulisme.

Alguns aliments es consideren "d'alt risc" per a la intoxicació alimentària, diu David Burkhart, metge del personal del Centre de Salut de la Universitat d'Indiana a Bloomington, que ha publicat un article científic sobre el tema.

Els aliments d'alt risc inclouen: productes lactis, marisc cru, ous crus, carns a la brasa, carn sense coure i aus de corral. "Aquests són alguns dels principals aliments que sovint estaran contaminats", diu Burkhart.

Els símptomes d'intoxicació alimentària varien, però solen incloure vòmits, diarrea i dolor abdominal. També pot produir-se febre. La gravetat dels símptomes, així com els mateixos símptomes, varia.

Algunes persones tenen febre, d'altres no ho fan, diu Solnick. El dolor abdominal pot ser lleu o severa.

Continua

Què més pot causar nàusees i vòmits?

De vegades, els bacteris són culpats injustament, segons Solnick i altres experts. "Pot ser intolerant a alguna cosa", diu Solnick. Per exemple, els que tenen intolerància a la lactosa tenen problemes per digerir el sucre de lactosa que es troba en la llet. Els que són sensibles al gluten tenen intolerància al blat.

També podria tenir un virus estomacal o gastroenteritis, una afecció que condueix a la irritació i la inflamació de l'estómac i els intestins provocats per la infecció, diu Jason Dees, DO, metge de família a New Albany, Miss., I un membre de la junta directiva de directors de l'Acadèmia Americana de Metges Familiars.

"Amb l'enverinament alimentari i la gastroenteritis, els símptomes poden veure's com els altres", diu Dees. "Diferenciar els dos pot ser realment difícil".

Com saps si es tracta d'intoxicació alimentària?

"Moltes vegades no es pot confirmar d'una manera o altra si és una intoxicació alimentària", diu Burkhart.

Però els metges intentaran, prenent una història acurada, que pot donar pistes. Per exemple, Burkhart diu si els símptomes comencen abans que fins i tot acabi el menjar: l'estómac comença a sentir-se còmode: és una bona idea que hagi estat infectat amb un organisme que causa malalties alimentàries.

Si tothom que ha menjat al mateix picnic o restaurant està de sobte malalt, això també apunta a la intoxicació alimentària.

Intoxicació alimentària: què es pot fer per tractar-se?

Si la malaltia alimentària és lleu, pot tractar-se i esperar que passin els símptomes, diuen els experts. Podeu disminuir una lleu febre amb paracetamol. (Truqui a un metge per a febres altes).

Mantenir-se a si mateix (o el seu fill) hidratat bevent molts fluids. "Assegureu-vos que preneu sorres freqüents d'aigua, o beveu sopes clares, refrescos clars o suc barrejat amb aigua", diu Dees.

També podeu comprar solucions de rehidratació oral, com CeraLyte, Oralyte i Pedialyte. "Això té la barreja adequada de tota la sal, el sucre i altres nutrients que perdeu quan teniu diarrea o vòmit", diu Dees.

Dee diu que moltes begudes esportives no tenen el balanç ideal d'electròlits, i cal evitar-les.

Continua

Quan hauria de trucar al metge?

"Si el dolor abdominal és greu, val la pena veure el metge", diu Solnick. "Si vostè té vòmits intractables, val la pena veure el metge".

Qualsevol que estigui en greu risc per la deshidratació ha de trucar al metge, inclosos els nens petits, persones grans i persones amb condicions mèdiques subjacents, com les que presenten problemes cardíacs crònics.

Burkhart ofereix aquest consell: "Si vostè està vomitant tan malament i amb molta diarrea que es posa al cap quan es posa dret i no pot baixar el líquid", és hora de veure un metge.

Altres motius per trucar al metge:

• Signes neurològics, com entumiment.
• Una febre de més de 100 graus, especialment si no es pot controlar amb acetaminofè.
• Sang a la mucosa o excrements.
• Vòmit que persisteix més d'un parell de dies.
• La diarrea és substancial i persisteix més de tres dies aproximadament.

Veritable intoxicació alimentària és una preocupació per la salut pública

Si un grup de vosaltres s'ha anat malalt després d'un viatge a un restaurant o assistint a una barbacoa, digue-li-li al metge, diu Solnick. "Això és important per a la salut pública departaments saber", diu, perquè puguin investigar el restaurant o el proveïdor d'aliments.

El seu metge pot tractar de cultivar les femtes per esbrinar quin organisme pot ser la culpa, diu Dees. Si es troba un bacteri i el vostre cas és greu, el metge pot receptar antibiòtics. Però sovint el metge no recomana antibiòtics, ja que probablement es recuperarà en diversos dies sense tractament.

Per als vòmits greus, el metge pot prescriure un medicament anomenat antiemètic, que pot ajudar a facilitar el vòmit.

Hi ha bones notícies?

"La majoria dels tipus de malalties alimentàries són autosuficients", diu Burkhart. Podeu recuperar en pocs dies.