Doneu al cervell del nen un impuls nutricional.

Per Jeanie Lerche Davis

Voleu que el vostre fill millor a l'escola? Feu un cop d'ull a la dieta. Certs "aliments cerebrals" poden ajudar a augmentar el creixement cerebral del nen, a més de millorar la funció cerebral, la memòria i la concentració.

De fet, el cervell és un òrgan molt famolenc: el primer dels òrgans del cos per absorbir els nutrients dels aliments que consumim, explica Bethany Thayer, MS, RD, nutricionista de Detroit i portaveu de l'American Dietetic Association (ADA).

"Doneu al menjar ferralla del cos i el cervell va a patir", explica.

Els cultius necessiten molts tipus de nutrients, però aquests 10 superaliments ajudaran als nens a treure el màxim profit de l'escola.

1. Aliment cerebral: salmó

Els peixos grassos com el salmó són una excel·lent font dels àcids grassos omega-3 DHA i EPA, tant essencials per al creixement i la funció del cervell, comenta Andrea Giancoli, MPH, RD, nutricionista de Los Angeles i portaveu de l'ADA.

De fet, les investigacions recents també han demostrat que les persones que obtenen més d'aquests àcids grassos en la seva dieta tenen ments més nítides i milloren les proves de capacitats mentals.

Si bé la tonyina és també una font d'omega-3, no és una font rica com el salmó, explica Giancoli.
"La tonyina és, sens dubte, una bona font de proteïnes magres, però a causa de que és tan prim no és molt alta en omega-3s com el salmó en conserva", explica Giancoli. A més, la tonyina "blanca" de albacora té més mercuri que la tonyina lleugera en conserva, de manera que l'EPA aconsella que no mengi més de 6 unces de tonyina al forn cada setmana.

Menja més salmó: En comptes de sandvitxos de tonyina, feu amanida de salmó per a sandvitxos, salmó en conserva barrejat amb mayó reduït de greix o iogurt natural sense greix, panses, api picat i pastanagues (més una mica de mostassa de Dijon si el vostre fill li agrada el gust). Serviu en pa integral, que també és un aliment cerebral.

Idea de la sopa: afegiu salmó en conserva a la sopa cremosa de bròquil, més bròquil picat congelat per a una nutrició suau i una textura suau. Les sopes encaixades fan que sigui un àpat senzill i generalment sigui baix en greixos i calories, comenta Giancoli. Busqueu sopes en caixa orgànica a la secció de menjar sa.

Feu salades de salmó: utilitzeu 14 oz. salmó en conserva, 1 lli. d'espinacs picats congelats (desglaçats i escorreguts), 1/2 ceba (tallats finament), 2 alls (premsats), 1/2 culleradeta de sal, pebre a gust. Combineu els ingredients. Barrejar bé. Forma en boles petites. Escalfeu oli d'oliva a la paella, apliqueu boles d'espinacs amb espàtula. Cuinar a foc mitjà. Servir sobre arròs integral (instantani o congelat).

Continua

2. Alimentació cerebral: ous

Els ous són coneguts com una gran font de proteïnes, però les rovells d'ou també estan proveïts de colines, el que ajuda al desenvolupament de la memòria.

Menja més ous: Enviar al seu fill a l'escola amb un burrito d'ou per esmorzar. Intenta esmorzar per sopar una nit a la setmana - ous remenats i torrades. Feu la vostra pròpia ou McMuffin a casa: poseu-vos un ou fregit a sobre d'un muffin anglès torrat, rematat amb una llesca de formatge baix en greixos.

3. Aliment cerebral: mantega de cacauet

"Cacauet i mantega de cacauet són una bona font de vitamina E, un potent antioxidant que protegeix les membranes nervioses, a més de la tiamina per ajudar el cervell i el sistema nerviós a utilitzar glucosa per a l'energia", diu Giancoli.

Coma més mantega de cacauet: Per fer un toc en un vell favorit, feu un sandvitx de mantega de cacauet i plàtan. Dip de llesques de poma en mantega de cacauet. O bé, elimineu la vostra amanida favorita amb un grapat de cacauets.

4. Aliments cerebrals: grans sencers

El cervell necessita un subministrament constant de glucosa i els grans integrals proporcionen que en espases. La fibra ajuda a regular l'alliberament de glucosa al cos, explica Giancoli. "Els grans sencers també tenen vitamines B, que nodreixen un sistema nerviós saludable".

Menja més grans sencers: És fàcil trobar més cereals integrals en aquests dies (assegureu-vos que un gra sencer sigui el primer ingredient enumerat). Però també pensa fora de la caixa i proveu cuscús de blat sencer per sopar amb nabius o crispetes de blat de moro poc calentes per a un aperitiu divertit, suggereix.

El pa integral és obligatori per als sandvitxos. Canvieu les truites de tot el gra i les patates fregides per quesadillas, embolcalls i aperitius.

5. Aliment cerebral: civada / farina de civada

Les civades són un dels cereals calents més coneguts per als nens i un "gra per al cervell" molt nutritiu, diu Sarah Krieger, MPH, RD, LD / N, un consultor de San Petersburgo, Fla., I portaveu de l'ADA. "La civada proporciona una excel·lent energia o combustible per al cervell que els nens necessiten primer al matí".

Carregat de fibra, la civada manté el cervell d'un nen alimentat tot el matí a l'escola. La civada també és bona font de vitamina E, vitamines B, potassi i zinc, que fan que els nostres cossos i cervells funcionin a ple rendiment.

Continua

Menja més civada: La farina de civada calenta amb gairebé qualsevol cosa: compota de poma i canyella, fruita seca i llet de soja, ametlles tallades a rodanxes i una pluja de mel, plàtan fresc i una mica de nou moscada amb llet descremada, suggereix Krieger.

Cuinar? Llença un grapat d'avena seca en un batut per fer-ho gruixut - o en una recepta de paella, muffin, waffle o una granola.

Aquí hi ha un aperitiu senzill que els nens poden fer: 1 tassa de mantega de cacauet, ½ tassa de mel, 1 tassa d'avena seca, ½ tassa de llet seca en pols. Barregeu-lo amb les mans i, a continuació, poseu una cullerada entre 2 talls de poma o pera per a un sandvitx divertit i diferent.

6. Aliment de cervell: baies

Maduixes, cireres, nabius, mores. "En general, com més intens sigui el color, més nutrició en les baies", diu Krieger. Les baies tenen alts nivells d'antioxidants, especialment vitamina C, que poden ajudar a prevenir el càncer.

Els estudis han mostrat una millor memòria amb els extractes de nabius i maduixes. "Però menja el que és real per obtenir un paquet més nutritiu", diu Krieger. "Les llavors de les baies també són una bona font de greixos omega-3 …"

Menja més baies: Afegiu baies a les verdures que poden necessitar un augment del sabor, com les cireres dolces tallades a la taula amb bròquil o maduixes amb mongetes verdes. Traieu les baies a una amanida verda. Afegiu baies picades a un pot de salsa per sorprendre un sabor excel·lent.

Més idees de baies: afegiu baies a iogurt, cereals freds o freds o salses. Per a unes postres lleugeres, cobreix un monticle de baies amb tapes sense fer, Krieger suggereix.

7. Aliment cerebral: Fesols

Els fesols són especials perquè tenen energia a partir de proteïnes i carbohidrats complexos -i fibra- a més de moltes vitamines i minerals, diu Krieger. "Aquests són un aliment cerebral excel·lent ja que mantenen el nivell d'energia i pensament del nen al màxim durant la tarda si els gaudim amb el dinar".

Els fesols ronyó i pinto contenen més àcids grassos omega 3 que altres fesols, específicament ALA, un altre dels principals omega-3 per al creixement i la funció del cervell, diu Krieger.

Menja més fesols: Espolvoreu els fesols amb amanida i salsa. Mash fesols vegetarians i estendre's sobre una truita. Esmorteixi o ompli una butxaca amb fesols i afegeixi llet escarlata i formatge baix en greixos. Agregar fesols a salsa espaguetis i salsa. Els infants adoren les mongetes amb puré de poma.

Continua

8. Cereal Alimentari: Vegetals colorits

Els tomàquets, les patates dolces, la carabassa, les pastanagues, les espinacs, les verdures amb un color ric i profund són les millors fonts d'antioxidants que mantenen les cèl·lules del cervell sòlides i saludables, diu Thayer.

Menja més verdures: Proveu les papes fregides amb patata: tallades amb falques o pals. Escampar-los amb un aerosol de cuina d'oli vegetal i després coure-los al forn (400 graus, 20 minuts o fins que comencin a marrons).

Fer pastissets de carbassa: barreja 1 llauna de 15 onzas de carbassa amb una caixa de la teva barreja favorita de pastís o muffin. Revuelva els dos ingredients i segueix les indicacions.

Les pastanagues i els tomàquets petits s'adapten molt bé a les bosses de dinar. Els nens els agraden les amanides d'espinacs amb moltes coses, com les maduixes, les mandarines, les ametlles a rodanxes. Un altre truc: furtar tot tipus de verdures picades en salsa d'espaguetis, sopes i guisats.

9. Alimentació cerebral: llet i iogurt

Els aliments lactis estan plens de proteïnes i vitamines B, essencials per al creixement del teixit cerebral, neurotransmissors i enzims. "La llet i el iogurt també proporcionen un cop més gran amb proteïnes i hidrats de carboni - la font d'energia preferida per al cervell", diu Thayer.

Investigacions recents suggereixen que els nens i adolescents necessiten 10 vegades més la dosi recomanada de vitamina D: una vitamina que beneficia el sistema neuromuscular i el cicle de vida global de les cèl·lules humanes.

Menja més productes lactis: Llet baixa en greixos sobre sucs de cereals i calci i vitamina D són maneres senzilles d'obtenir aquests nutrients essencials. Els bastons de formatge són grans aperitius.

Els parfaits de iogurt baix en greix també són divertits. En un got alt, el iogurt capa amb baies (fresc, congelat o sec) i les nous (ametlles o nous) picants, suggereix Thayer.

10. Cereal Alimentari: Lean Beef (o Alternativa de Carns)

El ferro és un mineral essencial que ajuda els nens a mantenir-se energizados i concentrar-se a l'escola. La carn magra és una de les millors fonts de ferro absorbides. De fet, s'ha demostrat que només 1 unça al dia ajuda al cos a absorbir el ferro d'altres fonts. La carn també conté zinc, que ajuda amb la memòria.

Per als vegetarians, les hamburgueses de soja negra i soja són grans opcions cares sense ferro. Els fesols són una font important de ferro sense fer, un tipus de ferro que necessita la absorció de vitamina C. Menja tomàquets, pebrot vermell, suc de taronja, maduixes i altres "Cs" amb fesols per aconseguir el màxim de ferro.

Continua

Per a una font d'orina sense hamburgueses, prova l'espinac. Està ple de ferro sense fer, també.

Coma més ferro: Per sopar, grapes de kebobs amb trossos de vedella i verdures. O refresca una mica de carn amb les verdures favorites dels nens. Hamburguesa de soja negra o amanida de soja, a la part superior amb salsa o una rodanxa de tomàquet. O bé, deixeu-ho coure una amanida d'espinacs (amb taronges mandarines i maduixes per a la vitamina C).