Per Stephanie Booth

Pel que fa a les tendències alimentàries, "sense gluten" (GF) es troba al capdamunt de la pila. Alguns afirmen que el pla de menjars els ha ajudat a baixar de pes, tenir més energia i sentir-se millor. Però és millor combustible per als vostres fills?

A menys que el seu fill tingui un motiu mèdic específic per evitar el gluten, hi ha poques proves que un pla de menjars de GF és millor que els aliments sans i equilibrats que necessiten tots els nens. Abans de començar a planificar els àpats de GF, és important comprendre els fonaments d'aquest enfocament per menjar.

El que significa anar sense gluten

El gluten és una proteïna que es troba en alguns grans. Si el vostre fill continua una dieta de GF, evitarà tots els aliments i begudes que tinguin:

• Blat
• Sègol
• Ordi
• Triticale (una creu entre el blat i l'ordi)

En lloc d'això, se centraran en els aliments que són naturalment sense gluten. Aquests inclouen fruites, verdures, carn, aus, peixos, fesols, llegums i la majoria de productes lactis.

Alguns cereals i midons estan bé en una dieta sense gluten, com ara:

• Blat sarraí
• Blat de moro i blat de moro
• Arròs
• Soja
• Quinoa
• Tapioca

També es fan farines especials de GF a partir d'aquests grans.

Continua

És una dieta sense gluten una opció saludable per a nens?

Les úniques persones que necessiten adherir-se a una dieta sense gluten són les que tenen malaltia celíaca, una condició en què el gluten pot danyar l'intestí prim. Els nens que són al·lèrgics al gluten, com els que tenen al·lèrgia al blat, també ho han d'evitar.

Per a tothom, el gluten no és poc saludable. Evitar que no faci que els vostres fills "se sentin millor" o tinguin més energia. De fet, tractar de tallar-lo de la dieta del seu fill pot fer que sigui més difícil aconseguir suficients nutrients clau, com el ferro, el zinc, el calci, la vitamina B i el folat. A més, atès que tants grans estan fora de límit, una dieta de GF pot significar que tindrà temps dur per obtenir prou fibra.

Encara és la qualitat general dels aliments que menja el vostre fill que fa la major diferència en com se sent. Centreu-vos a ajudar-lo a triar una varietat d'aliments integrals i sans i tallar els processats. (Els paquets de galetes sense gluten o patates no són més saludables que els tipus regulars.)

Continua

Els menjars i aperitius han de tenir un munt de fruites, verdures, grans integrals, lactis baixos en greix i proteïnes magres. Els dolços, fregits o salats estan bé de tant en tant, però no tots els dies. Aquest equilibri és el que els nens necessiten tenir energia per a l'escola, se senten motivats per jugar i fer exercici, i dormir bé.

Si el seu fill té una raó mèdica per tallar gluten, parleu amb el seu metge o dietista per assegurar-se que obté l'equilibri adequat d'aliments i nutrients. "Sempre que el focus se centri en els aliments de GF naturalment com a verdures, proteïnes d'alta qualitat, greixos saludables (com a fruits secs, llavors i alvocat), fruites i grans integrals, la dieta del vostre fill estarà en bona forma", diu Robin Foroutan , de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica.