Per Dennis Thompson

HealthDay Reporter

DIMECRES 16 de gener de 2019 (Notícies de HealthDay): la dieta diària de la persona mitjana haurà de canviar dràsticament durant les pròximes tres dècades per assegurar-se que tothom s'alimenti sense esgotar el planeta, ha conclòs un grup d'experts.

El consum mundial d'aliments com la carn vermella i el sucre hauran de disminuir aproximadament la meitat per assegurar-se que la Terra pugui alimentar una població en creixement de 10.000 milions de persones per a l'any 2050, segons la Comissió EAT-Lancet sobre dietes saludables d'aliments sostenibles sistemes.

Al mateix temps, les persones hauran de duplicar la quantitat d'aliments a base de plantes que mengen, incloses les nous, les fruites, les verdures i els llegums, van dir els experts.

L'agricultura ha de ser redirigida per centrar-se en aquests nous objectius alimentaris, que posen menys estrès en el medi ambient, segons van informar els investigadors. També es necessitarà un esforç per protegir els recursos terrestres i oceànics i reduir els residus d'aliments a nivell mundial.

Tot i que els canvis dietètics recomanats es poden desquiciar per a alguns, obtenen un gran benefici en termes de salut humana, va dir el comissari de codis Dr. Walter Willett, professor d'epidemiologia i nutrició a Harvard T.H. Escola de Salut Pública de Chan.

"Es podrien evitar prop de 11 milions de morts prematures per any si tots adoptessin aquesta dieta sana", va dir Willett. "Això és perquè això redueix parts poc saludables de la dieta, però augmenta substancialment les parts que promouen la salut de la dieta".

La dieta globalment sostenible recomanada per la comissió va dir que la gent obté la major part de la seva proteïna diària a partir de plantes (fesols secs, llenties, aliments a base de soja i fruits secs) o productes lactis.

Retalla la carn, els ous i els peixos

La ingesta de carn vermella s'hauria de tallar fins a mitja unça al dia, amb un consum total de carn de només una unça al dia, va dir l'informe.

Fins i tot els ous i els peixos es retallarien dràsticament, amb només una unça de peix per dia o un ou i mig per setmana permès sota les directrius.

Això pot semblar inerós, però Willett va argumentar que la gent als Estats Units i en altres llocs ja està adoptant dietes alguna cosa similar a això.

Continua

"Aquesta dieta definitivament inclouria la dieta mediterrània tradicional, i hem vist que hi ha molts interessos i moltes persones que estan canviant a aquesta forma de menjar", va dir Willett.

"També hem vist a Estats Units que el consum de carn vermella ha baixat un 40% des que va arribar al seu punt màxim en 1970, que és un gran canvi. Hem d'anar més enllà, però tenim molta evidència que la gent pot fer canvis", va dir. assenyalat.

Els límits de les carns vermelles permetrien una "hamburguesa bastant pesada" cada setmana, o un filet gran un cop al mes, va dir Willett.

Durant tres anys, 37 experts de 16 països han estat treballant en l'informe publicat dimecres. Inclouen persones amb experiència en salut, nutrició, sostenibilitat ambiental, sistemes alimentaris, economia i política.

Els membres de la Comissió van calcular els recursos disponibles de la Terra i, després, es van proposar crear una dieta diària amb el suport d'una producció agrícola dirigida que mantindria a tots alimentats d'una manera sostenible.

L'augment de la producció d'aliments ha contribuït a millorar l'esperança de vida i la reducció de la fam a tot el món, però aquests beneficis es veuen compensats pels canvis globals cap a les dietes insalubres amb excés de calories del sucre i la carn, van dir els investigadors.

"Les prioritats de l'agricultura han de canviar", va dir el membre de la comissió Jessica Fanzo, professora associada de política alimentària i agrícola mundial a l'Institut Johns Hopkins Berman de Bioètica de Baltimore. "El sector de l'agricultura, tot i haver tingut èxit a l'alimentació del món, no ha tingut èxit a l'alimentació del món".

La comissió va recomanar que l'agricultura redueixi la producció de carn vermella en un 65%, segons ha informat Fanzo en un comunicat de premsa el dimecres.

No hi hauria d'haver cap augment en la producció de grans sencers, aus de corral i productes lactis, sinó un augment dràstic de la producció d'aliments a base de plantes, nous i peixos, va dir Fanzo.

Resta menys menjar

Caldria posar èmfasi en la protecció de les terres agrícoles i de la pesca, al mateix temps que es va abordar el problema dels aliments inactius, va afegir Fanzo.

"Sabem que fins al 30 per cent dels aliments produïts al món es perden o malgasten, cosa increïble tenint en compte que encara tenim més de 800 milions de persones que van a dormir amb fam cada nit", va dir Fanzo.

Continua

La dieta recomanada planteja reptes a gairebé totes les regions del món, la comissió va admetre.

Per exemple, els països d'Amèrica del Nord mengen gairebé 6.5 vegades la quantitat recomanada de carn vermella, mentre que els països del sud d'Àsia només mengen la meitat de la quantitat recomanada.

Tots els països mengen més verdures (patates i mandioca) que el recomanat, amb ingressos que oscil·len entre 1,5 vegades per sobre de la recomanació a Àsia del Sud i 7,5 vegades més alt a l'Àfrica subsahariana.

Whitney Linsenmeyer, portaveu de l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, va assenyalar que la dieta recomanada per la comissió és "en la seva majoria consistent" amb les pautes dietètiques actuals recomanades pel Departament d'Agricultura dels Estats Units.

El canvi de dieta requereix educació, planificació

"El patró dietètic proposat per la Comissió EAT-Lancet i les Directrius dietètiques per als nord-americans és certament possible, però pot requerir més educació per a la nutrició i orientació per a la planificació dels àpats", va dir Linsenmeyer, instructor de nutrició a la Universitat de Saint Louis, Missouri. "Per exemple, si bé moltes cultures del món confien molt en fesols i llegums, és possible que altres no estiguin tan acostumats a comprar-los i preparar-los com a part de la seva dieta habitual".

Linsenmeyer va recomanar algunes opcions per a les persones interessades a canviar la seva dieta cap a les recomanacions de la comissió:

• Planificació de menjars "Sense carn" que posen l'accent en les fonts de proteïnes a base de plantes.
• Incorporació d'aliments a base de plantes en plats tradicionals, com posar boletes saltejades en patates d'hamburgueses.
• Menjar plats a base de plantes en esmorzars i dinars, reservant carn, pollastre i peix per a sopar.

El nou informe va ser publicat el 16 de gener The Lancet revista.